کتاب نکات کلیدی در هتل ها جلد 4 , علی اصغر رضایت

مـشخـصـات:

• انـتــشــارات : مهکامه
• نـویــسنــده : علی اصغر رضایت
• مــتــرجـــم :
• مـــوضـــوع : مدیریت هتل ها
• نـوبت چــاپ : اول
• ســال چــاپ : 1399
• قـــــطــــع : پالتویی
• نــوع جــلد : شومیز
• تعداد صفحه : 180
• شـــــابــک : 9786227239188
• رده ســـنـی : بزرگسالان

کتاب نکات کلیدی در هتل ها جلد چهارم نوشته علی اصغر رضایت می باشد که توسط نشر مهکامه منتشر شده است.

مدیریت و نظارت بر خدمات پذیرایی

آنچه به عنوان مواد خوراکی مورد استفاده ی انسان ها قرار می گیرد، نعمت هایی است که خالق هستی برای موجودات زنده اعم از انسان، حیوان و نبات آفریده است. قائل بودن ارزش و شکرگزاری بر هر انسانی فرض است. این کتاب ضمن مدیرت خدمات پذرایی و میزبانی، مقداری تشریفات را هم برای شما به تصویر می کشد. افرادی که در این زمینه فعالیت می کنند و یا علاقمند به این رشته هستند، بهتر است ابتدا و یا در حین کار، تحصیلات کلاسیک در مواد خوراکی و نوشیدنی ها داشته باشند تا عملیات پذیرایی بهتر و صحیح تر به انجام برسد.

فهرست مطالب:

1. آشنایی مقدماتی با واحدهای مختلف پذیرایی
2. نگاره تشکیلاتی قسمت خوراک و نوشیدنی
3. سه شیوه سرو خوراک
4. تعدادی از واژه های مورد استفاده در آشپزخانه و رستوران